Serwatka w proszku otrzymana z serwatki płynnej pasteryzowanej po produkcji serów twarogowych. Serwatka kwaśna ma zastosowanie głównie w przemyśle paszowym.
Dostępna w workach 25kg oraz Big-Bagach.
Właściwości fizykochemiczne
Białko |
min 11% |
Woda |
max. 4% |
Tłuszcz |
max 2% |
pH |
min. 5,0 |
Laktoza |
min 65% |
Cząstki przypalone |
A,B |
Antybiotyki |
nieobecne |
Właściwości mikrobiologiczne
Ogólna ilość drobnoustrojów |
max. 50 000/g |
| Salmonella |
nieobecne/25g |
| Coliforms |
<10/g |
Listeria monocytogenes |
nieobecne/25g |
Drożdże i pleśnie w 1g |
<100 |
