Serwatkę słodką w proszku stosuje się głównie do produkcji lodów, jogurtów, czekolady, pieczywa, serów przetworzonych oraz wielu innych.
Serwatka słodka w proszku dostepna jest w workach 25kg oraz w różnych rozmiarów Big-Bagach.
Właściwości fizykochemiczne
Białko |
min 11% |
Woda |
max. 4% |
Tłuszcz |
max 1.5% |
pH |
min. 6.0 |
Laktoza |
min 72% |
Cząstki przypalone |
A,B |
Antybiotyki |
nieobecne |
Właściwości mikrobiologiczne
Ogólna ilość drobnoustrojów |
max. 50 000/g |
| Salmonella |
nieobecne/25g |
Enterobacteriaceae |
<10/g |
Listeria monocytogenes |
nieobecne/25g |
Drożdże i pleśnie |
<100 |
